【12月の定休日　お知らせ】
12月の定休日です。
宜しくお願いします。
※25日は、日曜日ですが営業します！

クリスマスが近くなったら
クリスマスメニューも登場します。

年内は、30日のランチ営業までとなります。

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ディナーの黒板メニューから
【トリッパのアラビアータ　生リングイネ】
じっくり香味野菜と煮込んだ牛ハチノス
の辛いトマトソース。
トリッパの食感が何とも言えない
トリッパ好きにはたまらない一品！です。

※22日土曜日のディナータイムはご予約で
満席となりました。

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【カルボナーラ　生フェットチーネ】
濃厚なソースには幅広な生パスタがあいます。
カルボナーラの生フェットチーネは食べ応え抜群！
生パスタは、生スパゲティのほか変更もできます。
(その日によって選べる生パスタは変化します。)

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やっぱり！一番人気！
【世田谷ミートカルボ】
　　ほうれん草入り生フェットチーネ
ミートソースとカルボナーラ
2つの味が一皿で楽しめる！
不動の人気No.1の名物！
世田谷ミートカルボ
ここ桜新町でしか食べられない味です。
ミートカルボで商標登録済みです。
数多くのメディアに登場！
テレビショッピングでの販売もあり
以前は大手コンビニで監修販売した
実績もあります。
今回は、生パスタを替えて
ほうれん草入り生フェットチーネで！

是非一回はご賞味くださいね。

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ディナーメニューの黒板メニューから
自家製パンチェッタの
【アマトリチャーナ　生スパゲティ】
ブランド国産豚から作った自家製
生ベーコンと玉葱のトマトソース
仕上げにかけるチーズもこだわって
「ペコリーノ ロマーナ」を削って振りかけます。
こだわりのアマトリチャーナを
是非食べてください。

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ディナーの黒板メニューから
【カボチャとサツマイモの2種揚げニョッキ
　　〜クリームソースのオーブン焼き〜】
ハロウィンにちなんでカボチャ
秋の味覚のサツマイモ
それぞれでニョッキを作って揚げました。
季節にちなんだ一品です。

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今週のランチメニューの週替わりから
【牛バラ肉とレンコンのトマトクリーム】
牛バラ肉の旨みと
レンコンを1つは大きめのみじん切りにして
レンコンのモチモチ感を出し
もう1つはスライスしてシャキッと食感を出しました。一つの食材で二つの食感が楽しめるソースになったいます。10月1日土曜までの週替わりとなっています。
(無くなってしまったらごめんなさいです。)

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本日解禁！
【2022 ボジョレー・ヌーヴォー】
今年も業者さんとの付き合いの為に納品しました。
カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・べレール・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォ2022
2年連続ボジョレー・ヌーヴォーコンクールで最上級の栄誉を連続受賞した。ワンランク上の贅沢ボジョレーとなっています。
本当に業者との
付き合いで注文したので、お祭り感覚で
一杯目は赤字価格で提供させていただきます！
今年のボジョレーを少し楽しんでください。
ご来店お待ちしてます。
※数に限りがあります。

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名物！【世田谷ミートカルボ】生スパゲティ
【ミートソース】と【カルボナーラ】
2つの味が一皿で楽しめる！

ここでしか食べられない生パスタ！
世田谷ミートカルボの開発者が作る
【商標登録】の【ミートカルボ】
是非一度食べに来てください。

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ディナーメニュー(黒板メニュー)から
【揚げサツマイモのニョッキ
　　　ゴルゴンゾーラチーズソースかけ】
秋のメニュー！
甘味があるサツマイモのニョッキを
フライして濃厚なゴルゴンゾーラチーズソースを
かけました。
秋の食材がだんだんと登場してきましたね。
秋刀魚はまだ身が細く価格も高かったので
もう少し待ちます。

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今週の週替わりランチメニューから
【鶏肉と2種ネギ
　　のペペロンチーノ】生フェットチーネ
今週のランチから
柔らかく煮込んだ国産鶏肉と出汁を使った
ペペロンチーノ、少し焦がして風味を付けた
長ネギと万能ネギをアクセントに・・・
人気のソースです。
27日（土）までのランチ限定です。

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生パスタ専用のミートソース
【ミートソース　生スパゲティ】
牛肉の部位指定した
牛赤身肉と牛脂を黄金比率で混ぜ、挽き方も指定した素材からこだわっているミートソース
隠し味にマスカルポーネチーズを入れているので
風味とまろやかさがまるで違う！
生パスタ専用のミートソースに仕上げてます。

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今週は1日火曜日(本日)営業してます！
3日㊗️木曜日がお休みです。
※本日よりせたがやpayの30%還元キャンペーン後期が
スターートしますね。
カレンでも使えますよ！

自家製パンチェッタ
ブランド豚【総州三元豚白王バラ肉】を使って
自家製パンチェッタ(生ベーコン)を作りました。
ここまで2週間かかりましたが、
良い感じのパンチェッタができています。
もう少しだけ寝かせて
まずは、僕の大好きなパスタ
【アマトリチャーナ】
パンチェッタと玉葱のトマトソースを
作りたいと思います。
パンチェッタが完成したら作りたいと思います。

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デュラム小麦100%使用の
小麦の風味と食感と喉ごしにこだわった！
他ではなかなか食べられない新食感の生パスタを！
生パスタ専門店カレンの【生パスタ】
その時に寄って色々な生パスタを
ご用意しています。

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ディナーの黒板メニューから
【牛テールとレンコンのミラノ風煮込みソース
　　　　　　　　　生フェットチーネ】
牛テールを塊ごとじっくりと時間をかけて煮込んで
柔らかくして骨から外しパスタソースにしました。
トマトクリームソースで隠し食材でレモンの皮とニンニクを入れています。レンコンの食感もアクセントに！

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【カルボナーラ　生フェットチーネ】
たまに、無性に生パスタで食べたくなる
カルボナーラ！
今回は、幅広の生パスタ生フェットチーネで！
幅広の生パスタにソースがよく絡み付き
もっちり生パスタで美味しいです♪

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ディナーメニューの黒板メニューから
前菜・小皿料理
【牛ほほ肉とゴボウの赤ワイン煮込み　
　　　　　　　　　マッシュポテト添え】
牛頬肉を赤ワインと共にじっくり煮込み
トロトロに柔らかく仕上げています。
アクセントに入れたゴボウがいいです！
マッシュポテトに絡めて薄切りバケットにのせて
食べると格別です。
是非生パスタの前に摘んでみてください。

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今週の週替わりランチメニュー
(13日土曜まで)より
【A 鶏ササミとキノコの大根おろしのせ
　　和風ペペロンチーノ　生スパゲティ】

今週のランチ限定です。
鶏ササミとキノコのペペロンチーノに
大根おろしをのせた。ごま油の風味が香る
和風ペペロンチーノ！です。

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